吉野家宣布全球关店150家;百胜中国突破万店

吉野家宣布全球关店150家,海外最大市场中国也被波及;百胜中国突破万店,二季度净利同比下降23%;星巴克第三财季净亏损6.78亿美元,新开130家店;禁止堂食仅一天,31日起香港餐饮可恢复日间堂食服务……

本周餐饮大事件,新鲜事儿起底大爆料!

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吉野家宣布全球关店150家,海外最大市场中国也被波及

7月28日,日本连锁餐厅吉野家的母公司吉野家控股也宣布关店止损:将在2021年2月前关闭全球150家门店,其中100家为日本本土门店,50家为海外门店。计划关闭的海外门店也涉及中国市场,但吉野家方面未公开具体关店数量和位置信息。

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▲Robin摄

目前,吉野家在全球共有约3300余家门店,其中海外门店有1000余家(中国市场占到六成以上)。此次关店首要考虑的,是由于疫情现状而不得不暂停营业或产生亏损的店铺,这部分门店的数量已占到所有门店的5%之多。

吉野家控股称,今年3到5月间,公司累计亏损已达40亿日元(约合人民币2.67亿元),2020财年预计亏损至少90亿日元(约合人民币6亿元)。

上班族和学生,是吉野家的主要目标客群,新冠肺炎疫情导致更多人在家办公、学习,并减少了外出社交。尽管吉野家控股试图刺激外带销售,但实际效果不如预期。

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百胜中国突破万店,二季度净利同比下降23%

7月30日,百胜中国宣布旗下餐厅数突破1万家。

三十三年前,百胜在北京开设了第一家肯德基餐厅。目前百胜中国在中国大陆1400多个城镇设有门店,旗下经营的餐饮品牌包括肯德基、必胜客、塔可贝尔、东方既白、小肥羊、黄记煌和COFFii&JOY。

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▲图源网络,仅学习勿商用

值得注意的是,在百胜中国的10,000家餐厅中包括了今年早些时候所收购的黄记煌旗下600多家餐厅。

据百胜中国7月29日公布的二季度财报显示,2020年二季度百胜中国营收达到19亿美元,去年同期为21.2亿美元,基本符合彭博一致预期的19.62亿美元。调整后净利润达到1.36亿美元,同比下降23%。

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星巴克第三财季净亏损6.78亿美元,新开130家店

全球疫情蔓延冲击线下零售的艰难时刻,星巴克交出了一张成绩单。

据财报显示,星巴克第三财季净亏损6.78亿美元,低于市场预估的亏损 7.23 亿美元,相比之下其去年同期则盈利13.7亿美元;第三财季营收42亿美元,同比下降38%,高于市场预期的40.59 亿美元,而去年同期营收为68 亿美元;此外,第三财季的全球同店销售额暴跌40%,其中美国同店销售额暴跌41%,中国同店销售额下跌19%,但仍低于分析师预期数值。

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▲Robin摄

其实,受新冠疫情冲击,星巴克在美国和中国两大主要市场的第二季营收就已受到不利影响。星巴克今年第二季度营收因为新冠疫情减少约一半,仅在中国市场,其二三月份的销售额就下滑了超60%,而门店分布最多的美国市场也在三月中旬开始业绩迅速下滑,门店销售只能通过汽车取餐和外卖形式进行,3月最后一周,星巴克在美门店仅有44%仍在正常运营,同店销售下滑60%至70%。

然而,星巴克仍在第三财季内新开了130家门店,对市场前景传达出乐观情绪。

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禁止堂食仅一天,31日起香港餐饮可恢复日间堂食服务

香港已连续9日新增病例超过100宗,本地疫情仍未有缓和之势。7月29日,香港开始全面禁止餐厅提供堂食服务,然而实施仅一天后港府即收回政策,从7月31日起餐厅恢复日间堂食服务。该指示将于7月31日生效,直至8月4日。

港府发言人表示,政府在检视暂停全日堂食措施的实际情况后,明白该措施对于上班的雇员带来诸多不便和困难,因此决定恢复部分堂食服务,但考虑到进食时不佩戴口罩所带来较高的感染风险,餐厅堂食须采取更严谨的防疫措施,包括:餐厅的顾客数目不得超过通常座位数目的一半,不得有多于二人同坐一桌,两张桌子之间间隔大于1.5米,或设隔板作分隔等。

另外,酒吧及餐饮业务处所内供应酒类的范围必须关闭。在餐饮处所内不得进行现场表演及跳舞,并暂停餐饮处所的卡拉OK活动及麻将天九活动。处所内人士除饮食外必须一直佩戴口罩、为进入处所的人士测量体温、提供消毒洁手液等。

特区政府发言人重申,实施全日暂停堂食措施的目的,是鉴于疫情非常严峻,希望通过进一步减少集体用膳和社交接触,防止病毒继续在社区传播。政府并再次强烈呼吁雇主尽量容许雇员在家工作,从而减低早餐、午餐时分大量雇员因要外出用膳聚集而可能导致感染病毒的机会。在可行的情况下,雇主可实施弹性午膳时间等措施,以避免雇员外出及减少雇员之间的接触。

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海底捞又出事了,杭州一门店筷子检出大肠菌群

据杭州市市场监管局近日通报,海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群,而根据规定,这一项目的标准值为“不得检出”。

杭州市市场监管局介绍,大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染,如餐饮具没有定期清洗消毒,或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度。

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▲图源:杭州市市场监管局官网,请勿商用

操作人员在上完卫生间后洗手不彻底,个人卫生状况未达标,直接影响最终产品的卫生状况。如果使用大肠菌群超标的餐具,会引起腹泻、肠胃感染等。

经过对该门店从筷子清洗、储存、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析,基本判定为筷子储存过程中导致。

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锅圈完成6000万美元C轮融资,3年开设近4000家店

7月30日,锅圈宣布完成6000万美元C轮融资,本轮由启承资本领投,老股东全部超额跟投,光源资本担任本轮融资的独家财务顾问。锅圈创始人、总裁杨明超表示,本轮融资将主要用于供应链效率优化、产品优化、IT建设、团队扩建等方面。

本轮融资是锅圈食汇继2019年8月A轮融资以来完成的第四笔融资,累计融资额近10亿人民币。

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▲图源网络,仅学习勿商用

锅圈是到家场景的火锅食材品牌代表,经营川渝特火锅、烧烤食材为主,各地特色食材兼顾。目前,锅圈食汇现已形成覆盖10大品类,400+SKU的独立研发产品体系。

锅圈食汇通过全品类一站式火锅食材切入,并成功延展至家庭半成品食材供给。自2017年开设第一家门店起,短短3年时间,锅圈食汇已实现全国范围内24个省/直辖市,327个地级市近4000 家门店的业务覆盖,将提前完成2020年初设立的全国5000家门店的目标。关于接下来的发展,锅圈食汇计划2020年内完成新开门店超5000家,2022年内完成超万家门店的目标。

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曾宣布永久停业的HAKKASAN,将在9月重新开业!

外滩十八号店是Hakkasan继印度、美国和迪拜等地后开设的全球第12家分店,仅装修就斥资近7000万元。大众点评上显示,它的人均消费为676元/人。

今年4月13日,因受疫情影响,Hakkasan上海宣布永久歇业,退出中国市场。

据了解,疫情期间,Hakkasan也有很多“自救行为”,比如推出线上精致外卖、以及188元午市优惠套餐等,但都无法弥补损失,最后无奈做出关店决定。

好在念念不忘,必有回响,暂别数月的Hakkasan,即将在今年九月正式回归了!

餐厅还特别强调,保证会保留所有招牌菜,餐厅的菜品、服务、管理都将做到一如既往,甚至还会推出新菜式!

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呷哺呷哺上半年收入同比降29%,净亏损2-3亿

近日,呷哺呷哺在盈利预警公告中表示,受疫情影响,集团预期今年上半年的收入同比下降约29%,且相较2019年同期公司拥有人应占溢利约1.64亿元,其预期今年上半年净亏损将介乎约2亿元至3亿元之间。

呷哺呷哺表示,其自2020年1月起自愿停止中国大陆941间餐厅营运,以期遏制疫情扩散,并已减少食品加工设施产量以应对需求变动。截至2019年年报披露的日期,其重开了866间被关闭的餐厅。

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▲图源网络,仅学习勿商用

集团旗下门店于2020年2月及3月受疫情影响最为严重,其后门店的经营表现逐步改善。

呷哺呷哺表示,虽然疫情也影响到了集团新门店的开业时间,但未来仍会积极开设新门店,持续推进其门店网络扩张。

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