网红鸡煲上综艺翻车出局、杭州满满初牛全门店关停、多家餐馆餐具洗涤剂超标、泸溪河桃酥吃出金属异物；与此同时，泡泡玛特要进军欧美烘焙赛道，茶颜悦色 9 月落地广州，咖啡机器人、直播联动、IP 联名轮番出圈，头部品牌业绩喜忧参半。有人折戟退场，有人加速扩张，本周餐饮圈热点扎堆，干货与猛料同步奉上。近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、“莫氏鸡煲”上节目，被淘汰出局
南方都市报消息，今年一度爆火全网的佛山莫氏鸡煲，老板“莫叔”参加厨艺竞技综艺引发关注。7月29日节目播出，莫叔制作的药膳鸡煲被评委认为原材料好但技术含量不高，因此出局。莫叔在节目中介绍，他的药膳鸡煲含7种食材，有健脾祛湿驱寒功效，选用240天以上、300天以下的走地鸡，每斤净鸡70多元，当天下午宰杀，肉质弹性口感好。评委品尝后表示，“原材料好，但坦白说技术含量并不高，还是吃这个鸡的本身。”
2、智能烹饪机器人企业智谷天厨完成新一轮近亿元战略融资
证券时报消息，近日，智能烹饪机器人企业智谷天厨官宣完成新一轮近亿元战略融资，由招商局创投领投。融资完成后，公司将持续推进物理AI研发，并加速中式及泛亚洲餐饮的全球化落地。智谷天厨成立于2018年，总部位于深圳南山区，公司以“烹饪机器人硬件+AI数字菜肴大模型”为核心，将中餐烹饪中高度依赖厨师经验的环节转化为可标准化开发、规模化交付的产品能力。
餐企新闻
1、广东多家餐饮店汤碗洗涤剂超标
广州日报消息，7月28日，广东省市场监督管理局发布关于22批次食品不合格情况的通告（2026年第35期），其中提到，广州市增城张大妈饺子店、广州市增城欣瑶大骨麻辣烫店、东莞市中堂螺王记餐饮店使用的汤碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
2、餐饮店回应宠物狗趴台面引质疑
中国新闻周刊消息，近日，云南昆明，男子发视频称地铁口一餐饮店内宠物狗趴在台面上。对此，该店主熊女士回应称，狗狗趴的地方是一个窗户，不是操作台，是用来放杂物的，下面是一个桌子，旁边放的也不是碗，自己很少会带狗进店里，上一次过去还是几天前下雨带过去的。
3、江南非遗小吃连锁品牌椿花奶奶杭州多家门店歇业
都市快报消息，近日，有消费者发现杭州多家商场内的椿花奶奶·江南手工名小吃店歇业关闭，目前还有萧山开元广场的一家门店显示正常营业中。店员确认与其他关闭门店属同一品牌，并表示该店后续应会继续经营无闭店计划。
椿花奶奶是源自杭州的江南非遗小吃连锁品牌，商标由杭州情风品牌管理有限公司持有，专注兰溪游埠早茶文化，主打游埠鸡子粿、神仙炖、豆腐生煎等全手工现做传统美食，在杭州开出了多家门店，在宁波、绍兴、常州、台州、辽宁等城市也有门店，今年4月，还在新加坡开出了海外首家分店。此外，绍兴的椿花奶奶·江南手工名小吃店也已经闭店。
4、泡泡玛特考虑进入欧美开烘焙店
小食代消息，近日，泡泡玛特在新加坡开设了其首家国际烘焙店，将其最知名的IP形象Labubu和Molly等制成甜品。该店为两层建筑，位于新加坡环球影城对面，糕点价格从5新加坡元至32新加坡元不等（约合人民币26元至168元）。泡泡玛特旗下Pop Bakery负责人表示，公司正考虑在欧洲和美国开设烘焙店，同时在东南亚各地也有开店计划，包括泰国、印度尼西亚和马来西亚。
5、围辣小火锅&逮虾记直播联动
餐饮界消息，近日，围辣小火锅“围辣奇遇季”抖音专场直播上线，战略合作伙伴逮虾记现场为虾滑产品进行卖点的现场解读。直播间上线多款代金券，搭配虾滑、锅底组合福利，多重抽奖拉动用户囤券到店，虾滑相关套餐热销3万+单，持续激活线下门店消费。
围辣与逮虾记已合作近五年，针对品牌定位定制大颗粒虾滑、鱼籽虾滑爆款产品，依托北海青虾养殖基地，搭配标准化生产管控体系，稳定保障全国超2000+家门店出品品质。此前双方还组织北海溯源活动，从源头溯源围辣虾滑优质平价的品质。本次直播热度稳居抖音全国火锅榜前列。逮虾记表示，未来将持续和围辣进行新品共创、联合营销，探索协同增长新模式。
6、满满初牛门店杭州门店全关
都市快报消息，近日，网友爆料杭州所有“满满初牛”门店已关停。记者实地探访发现，武林商圈原址已换为口腔机构，周边商户证实闭店“有个把月”。奥体印象城店亦于6月闭店，品牌官方公告称系“主动战略调整，筹备焕新升级”，但未透露回归时间。该品牌2017年由两位85后创立，以厚切牛排丼饭和无限续杯罗宋汤走红，巅峰期布局多个核心商圈。大量老顾客表示惋惜，也有食客指出闭店前已出现分量缩水、经典菜品下架等迹象。团购平台预留电话至今无人接听。
7、泸溪河桃酥被曝吃出“金属牙冠”，官方回应：正在溯源核查
红星资本局消息，7月29日，“泸溪河桃酥吃出牙冠”引发讨论。一名来自大连的网友在社交平台发布视频称，自己在山姆超市购买的泸溪河桃酥中吃出了疑似金属牙冠的异物。该网友表示，已就此联系山姆客服，但双方未就赔偿达成一致，目前已向12315投诉，正在等待处理。社交平台上，还有网友反映曾在该同款桃酥中吃出骨头、头发、肉丝等异物。
8、北京金湖港式餐厅24年老店闭店
北京商报消息，7月29日，位于建国门外大街的金湖港式餐厅俱乐部店正式闭店。该店在早餐时段结束后停止接待新客，结束24年经营生涯。店员透露，闭店系物业租约到期所致，品牌方计划另择新址，但具体位置尚未确定。针对储值卡用户，品牌官微已发布方案：可至其他正常营业门店消费，或通过线上渠道办理退款。闭店消息传出后，不少老顾客专程前来打卡告别，有食客称“吃了24年”。品牌方表示，本次为单店调整，其余门店正常运营。
9、济南一品牌多家连锁门店集体闭店
济南时报消息，近日，济南市内多家“北炜37°烘焙坊”门店一夜之间集体闭店，众多持有储值余额的消费者退款无门。目前，受害消费者已拨打12315提交投诉，维权微信群人数已达428人。品牌多家门店预留电话均无人接听，相关门店已贴出关闭标识。
饮品新闻
1、星巴克2026财年Q3净利润达10.45亿美元
餐饮界消息，7月30日，星巴克公布季度业绩。2026财年Q3，星巴克实现净营收93.2亿美元，同比下降1.40%；归属于星巴克股东的净利润10.45亿美元，同比增长87.20%。
从经营表现来看，第三季度，全球同店销售增长7.9%，其中客流增长4.2%、客单价增长3.5%。本季度，星巴克净新开175家门店，并完成了超过1000家门店的“升级改造”，提前实现了2026财年的目标。
截至第三季度末，星巴克全球门店数量达到约4.13万家。其中，美国市场仍是最大市场，中国市场为第二大市场。星巴克目前的目标是到2026财年末完成至少1500家门店的翻新，并在下一财年进一步加速计划。
2、T97咖啡全国门店仅剩11家，创始人自曝5年亏损1亿元
餐饮界消息，曾因“咖啡你冲不冲”魔性喊麦走红的T97咖啡，如今全国门店仅剩11家，而巅峰时期签约门店超500家、实际开出200余家。创始人李潇坦言，5年累计亏损超1亿元。
T97于2022年秋凭借抖音直播爆火，单场观看破千万，月曝光超5亿，彼时喊出“35个月超越瑞幸”等豪言。但2023年下半年起，库迪等品牌掀起价格战，根基未稳的T97急速萎缩。李潇复盘称，品牌犯下的四大错误，包括：斥巨资开旗舰店致800万元亏损；早期团队超配，人力成本过高；选址团队盲目免费出差，效率低下；闭店加盟费全额退还、设备五折回收的宽松政策，反令部分盈利门店提前关店，加速萎缩。
3、茶颜悦色官宣进驻广州，9月开业
餐饮界消息，7月29号，茶颜悦色官方微信公众号发文称：“下一站即将到广州开店”，门店计划于今年九月底与消费者见面。不过对于门店的具体选址、准确开业时间以及广州专属限定产品，茶颜悦色方面称将会在后续的时间另行公布。此前，茶颜悦色已落地深圳，并引发不少网友热议。此番进军广州，是茶颜继续加码华南茶饮市场的举措。
4、蜜雪冰城多家门店日均咖啡销售占比超20%
小食代消息，据蜜雪冰城介绍，自近期试点上线现磨咖啡以来，咖啡产品销量增长明显。数据显示，多家试点门店日均咖啡销售占比超过20%。有试点门店上新53天卖出超9000杯咖啡，日均咖啡销量达到177杯。目前蜜雪冰城全自动咖啡机已经在河南、山东、广东等区域陆续上新，其他区域也在陆续推进当中。2025年上半年，蜜雪冰城全国门店咖啡销量突破2亿杯。
5、茉莉奶白联名蜡笔小新，7天卖出137万杯
餐饮界消息，7月16日，茉莉奶白联名热门IP蜡笔小新，推出“粉红苹果茉莉椰”与“冰淇淋苹果茉莉椰”两款轻椰系列新品。此次以爆品“开心果茉莉椰”四周年为契机进行风味升级，将红苹果与椰皇水融合，辅以柠檬叶与茉莉针王，带来三重清爽口感。配合“黑皮”小新限定形象及周边，社交平台晒单热潮迅速升温。
活动期间全国门店订单火爆，联名饮品上线7天总销量达137万杯，成功绑定“漂亮水”产品心智，传递“漂亮的夏天”主题。本次联名是茉莉奶白常态化IP布局下的又一标杆案例，品牌表示将持续围绕茉莉核心茶底优势，叠加多元IP与风味创新，持续输出兼具话题度与产品力的爆款茶饮。
6、DQ将打造全球首个“零改造全自主”机器人餐厅
餐饮界消息，近日，Sharpa机器人宣布与DQ冰淇淋联手打造全球首个“零改造全自主”机器人餐厅，该餐厅将于8月在上海与公众见面。由新加坡机器人公司Sharpa研发的双臂人形机器人North，将负责制作DQ的招牌产品“暴风雪”，完成从消毒盘取纸杯、套杯环、打软冰淇淋、加配料、主轴搅拌到“倒杯不洒”交付的完整复合动作链。这是人形机器人首次在连锁餐饮真实门店中，按人类操作规范、不改造门店、不更换专用设备地完成完整班次。 据悉，该项目无需对现有餐厅进行大规模改造，即可实现全流程自动化运营，标志着餐饮机器人技术从“辅助设备”向“全自主解决方案”迈出关键一步。
7、瑞幸宣布“泰国假瑞幸案”胜诉，此前被索赔20亿元
红星新闻消息，7月27日，瑞幸咖啡官方微博发文，宣布“瑞幸诉泰国假瑞幸案胜诉”。此前，泰国皇家50R集团曾向法院起诉，要求瑞幸咖啡赔偿100亿泰铢（约合人民币20.46亿元）。瑞幸方面表示，这是泰国司法史上首例正式承认“商标恶意抢注”概念的代表性判例，将为今后国际品牌在泰国应对商标抢注提供重要司法参考。
8、沪上阿姨预计2026年上半年净利润同比增长约50%至60%
北京商报消息，7月26日，沪上阿姨发布正面盈利预告。集团预计2026年上半年期内溢利约3.04亿元至3.25亿元，较去年同期的2.03亿元增长50%至60%。业绩增长主要得益于集团持续落实多品牌战略，依托品牌差异化布局稳步拓展门店网络，同时不断丰富产品矩阵、拓宽消费场景，叠加精细化运营管理和规模效应，推动整体盈利能力提升。
9、东鹏饮料发布2026年上半年财报，净利润同比增长20.72%
7月30日，东鹏饮料发布2026年上半年财报。根据报告披露，2026 年1-6月，东鹏饮料实现营业收入124.43亿元，同比增长15.89%；实现归属于上市公司股东的净利润28.67亿元，同比增长20.72%，营收与利润增速持续保持在全球软饮头部企业前列。
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