餐饮大事件472期|张勇花近1.52亿港元增持海底捞股份、美团浣熊食堂计划2026年开出200家店、霸王茶姬一季度总GMV达79.18亿元…每周大事件

餐饮界 / 阿荣 / 2026-06-15
近一周餐饮大事件,新鲜事儿起底大爆料!
餐饮界
餐饮行业风云变幻,精彩事件不断上演!海底捞董事会主席张勇豪掷近1.52亿港元增持股份,展现对企业发展的坚定信心;美团浣熊食堂雄心勃勃,计划2026年开出200家店,加速市场布局;霸王茶姬一季度总GMV达79.18亿元,业绩亮眼令人瞩目。
此外,还有京沪联合规范外卖平台、知名餐企门店变迁、饮品品牌创新举措等诸多热点,快来一起探寻餐饮界的最新动态吧!
餐饮热讯
1、京沪首次联合对三大外卖平台企业开展行政指导
央视新闻消息,5月28日,京沪两市市场监管局签订《网络餐饮第三方平台食品安全治理合作框架协议》,建立网络餐饮食品安全协同治理机制。
为有效落实将于6月1日施行的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》,北京市市场监管局、上海市市场监管局于签订协议当日,联合召开外卖平台企业行政指导会,指导美团(注册地位于北京)、淘宝闪购(注册地位于上海)、京东外卖(注册地位于上海)三大外卖平台企业完善细化落实举措,严格落实食品安全主体责任。
2、餐饮店“牛肉氛围感”拉满实际用的却是鸭肉,案件被移送公安
澎湃新闻消息,5月29日,“上海市场监管”微信公众号称,近期,浦东新区市场监管局执法人员在与公安部门联合开展的整治制售假劣肉制品专项行动中,查办一起食品掺杂掺假违法案件。
这家餐饮店经营炽牛烤盘饭,光看店名、看菜单,满满都是“牛肉氛围感”。外卖平台上架的炽牛土豆烤盘饭,商品详情里标注:原料为土豆、牛肉。但执法人员现场突击检查后发现,该店铺看似售卖牛肉烤盘饭,实际制作菜品、端上消费者餐桌的黑椒柳条,配料表成分为鸭肉、水、淀粉等。
目前,浦东新区市场监管局已依法将案件移送公安机关处理,并责令商家立即整改违法行为,坚决杜绝此类食品造假行为再次发生。
餐企新闻
1、张勇花近1.52亿港元增持海底捞股份
界面新闻消息,5月22日,海底捞在港交所发布公告称,出于对集团的整体发展前景及潜在增长充满信心,其董事会主席兼首席执行官张勇于2026年5月21日至2026年5月22日以其个人资金在公开市场按平均价格约每股13.39港元购买合共1135万股本公司普通股,价值约1.52亿港元。
2、ShakeShack门店升级,汉堡酒水同步上新、营业时间延长
餐饮界消息,5月28日,ShakeShack宣布北京三里屯店焕新升级,升级后的门店也提供了日间与夜间双场景消费,菜单、空间均有所调整。在菜单上,ShakeShack北京三里屯店同步推出限定汉堡、特调咖啡以及新酒单,目前仅在该店上线。门店营业时间也延长至凌晨1点。
3、美团浣熊食堂计划2026年开出200家店
商业观察家消息,近日,美团浣熊食堂负责人初征表示,浣熊食堂2026年将会开出总计200家左右浣熊食堂店,并在已落地的北京、上海、杭州、深圳、成都、天津、南京7座城的基础上,再拓苏州、无锡、广州、佛山等7座新城市场。
4、京东外卖首发行业最严堂食标准,启动“堂食看得见”行动
餐饮界消息,在6月1日国家市场监管总局外卖新规实施前夕,京东外卖宣布启动“堂食看得见”行动,发布行业最严堂食标准。
京东外卖明确,只有拥有稳定持续的与后厨隔离的就餐区域、且就餐区面积占比大于50%的门店,才被认定为堂食餐厅。同时,京东还推出“堂食判官”系统,通过“全民参与+AI大模型”双重验真,消费者、骑手和商家均可拍摄视频或照片,由AI分析认定堂食资质。
另据京东外卖透露,过去一年已累计拒绝100万家"幽灵外卖"门店,入驻审核通过率仅40%,平台无堂食门店比例不足3%,为行业最低。京东还宣布,将通过安全扣与带锁饭盒双重安全保障保障外卖包装安全,并推出营养分级打标体系和智能控温冷热餐箱等举措,持续升级食品安全保障体系。
5、寿司郎母企在日本成立新公司
餐饮界消息,寿司郎母公司FOOD&LIFECOMPANIES(F&LC)官网宣布,将与一家从事水产品识别标签等业务的公司共同设立新公司FOOD&LIFEKYORITSUMARINE(暂定名)。该新公司计划于10月在日本三岛市成立,注册资本1亿日元(折合约428万人民币),其中F&LC出资60%,新公司将成为F&LC的子公司。新公司业务将包括水产品采购及销售,水产设备供应等,以强化供应链能力。
6、石头先生的汉堡全国首店落地北京
首店早知道消息,“石头先生的汉堡”全国首店将落地北京朝阳合生汇,现已围挡。该品牌为烘焙界黑马“石头先生的烤炉”的子品牌。目前石头先生的汉堡的产品、价格带等信息尚未透露。公开信息显示,目前石头先生的烤炉全国门店数量70余家,重点覆盖一线及新一线城市,其中北京已经落地8家门店。
7、Anaago安纳果诉Ameigo梅果商标侵权案获胜诉
餐饮界消息,近日,Anaago安纳果针对网红餐厅Ameigo梅果提起的商标侵权纠纷案件审理终结,安纳果一方取得胜诉。
据悉,Anaago安纳果先合法持有相关注册商标,后续发现Ameigo梅果使用的商标与自身商标高度近似,存在抄袭仿冒行为。为维护品牌合法权益,Anaago安纳果向法院提起诉讼,法院确认Ameigo梅果使用商标的行为构成商标侵权。
8、巴依老爷新疆美食天津陆续闭店,仅剩一家门店
餐饮界消息,近日,有网友爆料称,知名新疆菜品牌巴依老爷新疆美食天津门店陆续倒闭。据大众点评显示,巴依老爷新疆美食在天津总共4家门店,如今仅剩1家还在营业,在大本营北京也有2家门店显示“歇业关闭”。截至目前,其在北京、邯郸等地拥有近20家门店。
据悉,2007年,巴依老爷新疆美食在北京落地首店,是当地知名新疆菜连锁品牌。高峰时期,巴依老爷新疆美食覆盖北京、乌鲁木齐、天津、南昌、杭州多地,开出了超30家门店。
9、餐馆包厢内卡式炉突然爆炸,4人被震倒
光明网消息,近日,深圳南山一餐馆包厢内发生一起卡式炉爆炸事件。据食客曾女士回忆,本来牛腩煲想用桌子里的电磁炉加热,但可能是设备出了问题,久久煮不开,因此叫服务员更换成卡式炉。过了20分钟左右,卡式炉就爆炸了。在场的4个人都被冲击波震倒,炉里的汤汁、玻璃碎片到处喷射。食客受到惊吓,手机和贵重物品皆受损。
曾女士一行人要求商家赔偿经济损失和精神损失2万元,物品损失3万元,总共5万元,但店方认为诉求过高,无法接受。该门店店长表示,对方曾提出精神损失赔偿高达9万元,自己同意全额赔偿损毁的手机及名牌包包的市值,但对4人的精神损失只能赔偿1万元。
关于赔偿问题,属地街道两次组织调解,双方分歧过大,调解无效。店方法人明确拒绝再支付任何精神损失赔偿,也不再接受现场调解。社区工作人员已引导双方通过司法诉讼解决。
饮品新闻
1、柠季官宣启动“2026 柠宝节”,实践AI全链路战略,驱动品牌、运营、GMV增长三重进化
5月30日,柠季宣布“2026柠宝节”将于5月30日—6月7日登陆全国。这是柠季连续第五年举办“柠宝节”,通过多元活动邀请每位“柠宝”找回童年快乐,开启清爽夏日!
同时,柠季总部上线“AI全链路战略”核心系统,以ChatBI智能数据中枢为决策大脑,AI客服、AI门店自检、AI外卖运营助手协同作战,全链路深度护航年度狂欢。
2、霸王茶姬一季度总GMV达79.18亿元
餐饮界消息,5月29日,霸王茶姬公布2026年第一季度财务及经营业绩。报告期内,霸王茶姬实现总GMV达79.18亿元,环比增长8.1%;净收入35.46亿元人民币,同比增长4.5%;经调整净利润5.07亿元,全球门店数达7531家。
在业绩电话会上,霸王茶姬创始人、董事长兼首席执行官张俊杰表示,2026年,霸王茶姬战略重心清晰,公司组织调整也已初见成效,整体效率有明显提升。“霸王茶姬公司战略方向清晰,团队运转高效,海外布局有序推进,我们对未来的每一步,都充满信心。接下来,所有工作将围绕产品、服务、环境、体验、价值主张重点展开。公司业绩稳健增长,正迈入一个成熟、稳定、可持续的高质量增长阶段。”
3、古茗再投4亿元发力咖啡品类,目标营收占比提升至20%-25%
新浪财经消息,近日,古茗在合作伙伴大会上宣布,将再投4亿元做咖啡,目标是把咖啡品类营收占比从目前的10%-15%提升至20%-25%。截至2025年底,古茗全国超过1.2万家门店已配备咖啡机,并计划2026年推出27款茶咖融合新品。
大会现场,古茗还首次展示了未上市新品"马上有米拿铁",以泰国香米为风味核心讨论已在社交平台扩散。
4、蜜雪冰城江苏首家旗舰店5月29日试营业
南京发布消息,江苏首家蜜雪冰城旗舰店将于5月29日试营业。据悉,旗舰店位于南京市秦淮区茂业天地,总面积超2000㎡,凭借超大面积,江苏旗舰店也是目前全球最大的蜜雪冰城。随着门店试营业,旗舰店专属饮品、雪王周边以及南京城市联名产品均将在旗舰店出售。
此外,早在5月23日,蜜雪冰城昆明旗舰店已经开启试营业,正式营业时间则定在了5月29日。
5、星巴克超400家指定门店开卖服饰,一件马甲399元
江南都市报消息,5月25日,多家星巴克门店确认,次日起,全国400多家指定门店会卖衣服等自有IP周边,包括399元的马甲、279元的T恤等,售完即止。
多位星巴克店员感慨,之前门店多是卖帽子、杯子等周边,卖大量衣服倒是首次见。另有店员表示,店内会设置服饰展示区,但尚未设置试穿区域。顾客有服饰相关问题可直接询问店员。
6、喜茶调整外送打包费至1.5元/件
财评网消息,近日,有用户在社交平台反映,喜茶外送打包费疑似上涨。
据喜茶小程序显示,其外卖打包费已调整为1.5元/产品(此前为1元/件)。小程序客服解释称,受国际原油及大宗原材料价格持续波动影响,包装包材原料成本大幅上升。
为持续提供产品体验,基于成本上升,对使用保温袋打包的外卖、外带订单打包费进行了相应调整。
7、蜜雪冰城全球最大旗舰店在昆明试营业
昆明五华发布消息,5月23日,位于昆明五华区南屏街的蜜雪冰城旗舰店启动试营业,总面积约1800平方米,为目前全球最大门店,将于5月29日正式开业。
该店打破传统“即买即走”模式,融合“春城花都”IP、云南非遗元素与雪王品牌,打造集茶饮、休闲、文创、社交于一体的潮流空间。店内设点单区、堂食区、外卖专区及“雪王魔法铺”,售卖玩偶、盲盒等周边产品。
试营业期间推出6款冰淇淋和5款蛋糕。开业当日将免费派送1万支冰淇淋,并上线“粉黛春山圣代碗”,后续计划推出春城限定特调饮品。
8、库迪咖啡计划在美进军更多市场
纽约邮报消息,在美国加州南部密集开店后,库迪咖啡正计划进军旧金山湾区和加州北部。目前,库迪咖啡在洛杉矶多个地区有多家门店,并将进驻更多地区,旧金山也有两家新店即将开业。
自2024年以来,库迪咖啡在美国已开设十多家门店,覆盖加州、纽约、夏威夷等地。
9、东鹏饮料天津基地正式投产
近日,东鹏饮料举行A股主板上市五周年庆典暨天津生产基地投产仪式。该天津生产基地项目总投资11亿元、占地 200亩,规划6条的全自动化生产线。东鹏饮料集团董事长、CEO林木勤表示,天津生产基地项目自2023年10月签约、2024年3月开工奠基、2025年12月试产试运行,基地预计年产值超10亿元。至此,东鹏饮料已在全国布局14个生产基地,随着成都生产基地近日正式开工建设,东鹏饮料全国产能网络已全面搭建,为多品类战略的加速深化提供产能支撑。

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