5月21日，由餐饮界携手广州餐博会主办、广东省餐饮服务行业协会指导的2026第三届中国粉面快餐大会在广交会馆圆满落幕。本次大会以“深耕·破卷”为核心主题，汇聚全国粉面快餐赛道头部创始人、行业专家、资深从业者，通过6大重磅主题分享、2场深度圆桌对话，全方位拆解快餐行业发展趋势、赛道痛点与破局新路径，为行业高质量发展赋能。

大会现场重磅发布三大权威榜单，聚焦品类创新、商业模式升级与优质服务标杆，超40个优质餐饮品牌荣耀登榜。其中，特色江西米粉连锁品牌“粉录记”凭借底蕴十足的风味传承、多元化产品布局与差异化品类创新能力，成功斩获TOP创新品类榜殊荣，成为本次大会品类创新标杆品牌。

行业盛会载誉而归，创新品类斩获权威认可

本次大会大咖云集、干货满满，中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城莅临现场致辞，餐饮界创始人鹤九老师发表开场致辞并带来《餐饮品牌公关课》主题分享。同时，蒙自源、小女当家、河粉先生、“粉录记”等一众头部及新锐餐饮品牌创始人、核心高管齐聚现场，立足实战经验深度探讨快餐赛道转型升级、品类创新、流量增长、长效经营等核心议题，为行业突破同质化内卷提供全新思路。“粉录记”核心管理团队受邀出席大会并参与行业交流，与众多行业大咖共探中式粉面品类创新、传统美食现代化发展的破卷之道。

凭借底蕴深厚的文化传承、丰富完善的产品矩阵以及贴合市场需求的品类革新，“粉录记”成功斩获大会TOP创新品类榜殊荣，成为本次大会品类创新标杆品牌。

初心不改深耕本味，匠心打造特色品牌

“粉录记”的崛起，源自团队深耕地方特色美食、传承地域饮食文化的初心。品牌创始人怀揣对家乡江西的眷恋与情怀，深耕餐饮行业多年，拥有丰富的连锁品牌运营、市场拓展经验。团队洞察到江西米粉拥有千年文化底蕴与庞大消费基础，但长期缺乏系统化、品牌化发展，于是笃定扎根江西米粉赛道，立志把地道家乡味道推向全国。

团队历经三年潜心打磨，严选原料产地、反复优化风味配方、搭建标准化生产与门店运营体系，从东莞一家单店起步，一步步打磨可复制的成熟经营模式。如今品牌全国门店已突破300余家，布局覆盖全国10省25市，累计服务顾客超千万人次，稳居中式粉面新锐品牌第一梯队。发展途中，“粉录记”先后拿下“广东3·15放心消费品牌”“优质企业名录30强”等多项荣誉，始终坚守传承发扬赣鄱文化精神，复刻记忆中的味道的品牌初心。

品牌秉持利他、团结、拼搏、务实、创新、品质、服务的核心价值观，践行“为顾客提供优质餐品和服务，为合作伙伴提供一站式运营解决方案，为员工提供成长平台”的企业使命，致力于打造“有情怀、有活力、有口碑”的一流现代餐饮公司，拒绝跟风模仿，坚持走特色化、差异化发展道路，在餐饮红海中打造独属于江西米粉的品牌名片。

破局餐饮红海，以品类创新诠释品牌内核

依托“守正创新”的核心理念，“粉录记”跳出传统江西米粉业态“产品单一、风味固化、消费场景有限”的行业痛点，打造多层次、全场景的特色粉面品类体系。品牌打破传统米粉店经营局限，深挖江西各地特色米粉吃法，打造经典拌粉、各式炒粉、特色汤粉三大核心产品线，搭配瓦罐煨汤、风味糖水等配套品类，构建丰富多元的产品矩阵，全面覆盖早、中、晚及下午茶全时段消费需求，有效提升门店坪效与人效，彻底刷新大众对传统米粉小店的刻板印象。

在运营赋能层面，品牌构建“原产地供应链+标准化出品+全链路赋能”的完整商业体系。深度携手江西核心稻米产区，建立从田间到餐桌的一体化供应链，实行统一原料采购、统一酱料秘制、统一制作流程，搭配严格的质检与产品追溯体系，保障全国门店口味、品质始终统一。同时品牌打造轻量化、易落地的合作模式，搭建选址评估、空间装修、技术培训、门店督导、营销推广、售后保障一站式帮扶体系，将成熟的运营经验、品类管理模式全面输出，打造高适配、可复制的餐饮经营标杆模型，助力广大创业者轻松入局、稳健盈利。依托品牌联合会生态，“粉录记”更推动合作伙伴从经营者转变为品牌共建者，凝聚合力共谋发展。

凭借清晰的差异化定位、扎实的产品实力与完善的运营体系，“粉录记”快速完成全国市场布局，收获市场、消费者与行业的广泛认可。本次荣获行业权威榜单奖项，是对品牌品类创新能力、综合运营实力以及文化传承价值的高度肯定。

未来，“粉录记”将以本次荣誉为新起点，持续深耕江西米粉赛道，不断迭代产品品类、优化供应链体系、升级运营赋能模式，持续突破行业传统壁垒。积极响应江西“小米粉、大产业”发展战略，以创新之力推动传统地方美食转型升级，携手行业同仁共建行业标准、共享发展经验，助力中式粉面快餐行业高质量发展，赋能更多创业者实现长效成长，让千年赣鄱味道香飘全国。