5月1日，永辉超市在广州丽影店举办 “真芯永辉” 清洁标签蛋挞新品发布会，以现烤蛋挞集体品鉴开场，同步启动 “千份真芯” 体验官活动，限量发放1000份免费蛋挞。

这场看似常规的新品发布，不仅是永辉超市 “商品中心化” 战略的落地实践，更是将清洁标签从企业标准推向终端大众市场的关键一步，为整个零售烘焙赛道，提供了一套可复制的品质升级新解法。

永辉超市将此次发布地选在广州，耐人寻味。

华南地区尤其是广东，饮食文化深厚，消费者对食材新鲜度、产地与加工工艺的敏感度远高于其他区域。

从早茶的现剥虾仁到煲汤的地道药材，甚至酱油都要区分头抽、二抽。这种日常习惯延伸至超市购物，表现为大量消费者会主动翻看配料表、讨论成分用途。

永辉超市正是精准捕捉到了这一区域消费特征，选择在广州打响清洁标签烘焙品类的第一枪。用一枚蛋挞直面最“挑剔”的消费者，用一张极简的配料表，接受市场最直接的检验。

在发布会现场，永辉超市相关负责人解释了此次转型的背景。据其透露，永辉转型一年多以来，已经从“学习和调整”的第一阶段，进入到“让美好发生”的第二阶段。所谓“让美好发生”，其中一个核心是打造健康永辉——让顾客在永辉感受到健康，未来永辉希望成为健康的代名词。“不止是恢复健康的盈利，而是员工健康了，我们的商品健康了，顾客因为永辉健康了。”该负责人表示，2026年“让美好发生”，这件事可以从一枚清洁标签蛋挞开始。“它不是一个简单的新品，而是永辉健康商品理念的一个具体表达：配料更简单，选择更安心，标准更透明，让顾客从一口蛋挞开始，感受到永辉正在发生的改变。”

在烘焙行业，清洁标签不是新鲜概念，但长期以来，行业内的清洁标签产品始终面临两大核心痛点：要么为了剔除添加剂，牺牲一部分产品的口感；要么将清洁标签作为高端溢价的筹码，脱离了大众日常消费场景。

而此次永辉超市发布的 “真芯乳脂黄油蛋挞”，直接打破了这一行业困局。

这款产品所用的中焙蛋挞旗下中焙大师系列蛋挞皮与挞液，同时通过中国质量认证中心“清洁标签 0 级评价”、国际权威检测机构 Intertek“清洁食品标签 A+++”双重验证，意味着产品生产过程中未使用 GB2760 国标中允许添加的食品添加剂，实现了配方的极致精简。

翻开产品包装，配料表上只有小麦粉、奶粉、稀奶油、海盐、巴氏杀菌鸡蛋液等日常家用食材，每一种成分都能被消费者清晰认知、充分理解。

这款实现了配方全面升级的清洁标签蛋挞，产品上市仅两周，便售出 14 万盒，多次登顶永辉线上超市烘焙热销榜，用实打实的市场数据证明：清洁标签从来都不是高端消费的专属，而是可以走进大众日常消费的基础标准。

这款蛋挞的产品力源自永辉超市对供应链的把控。“采购在商品端具备足够的专业、尽心、尽责地为顾客采购和选择，在这当中，永辉选择中焙提供定制化的产品方案，打磨出极致的产品力。冷热同酥，超酥超嫩超好吃，这背后是从原料甄选、配方设计到生产工艺的系统性把控。”永辉超市相关负责人坦言，在去掉不必要的成分后，依然保证好吃、品质稳定，需要强大的供应链伙伴和极大的耐心。这正是永辉超市选择与蛋挞供应链领导品牌中焙蛋挞的原因。

为了实现“配方简单也能稳定好吃”的目标，永辉超市与中焙蛋挞双方研发团队经历了上百次的配方调试与工艺测试，最终攻克了“冷吃也酥脆”、蛋挞口感全渠道稳定性等多个行业共性难题。从原料产地的筛选，到生产工艺的优化，再到终端门店的现烤标准，双方完成了全链路的共创打磨，最终交出了这张既能通过清洁标签权威认证，又能被大众消费者认可的产品答卷。

这枚蛋挞的诞生，也验证了一套可复制的零售烘焙品质方法论：以消费端的真实需求为起点，反向定义产品标准，再与具备核心技术能力的供应链伙伴深度共创，最终将抽象的品质标准，转化为货架上消费者可感知、可信赖的商品。

这枚清洁标签蛋挞的畅销，其价值远不止于为品牌带来的销售额，更在于它重构了商超烘焙赛道的竞争逻辑，完成了品类价值锚点的全面迁移。

过去，超市烘焙区的内卷，始终围绕着“谁的价格更低、谁的规格更大”展开，陷入了低价竞争的恶性循环。而永辉超市这款清洁标签蛋挞的出现，将零售烘焙的竞争维度，从价格战拉升到了品质战、信任战——竞争的核心，变成了 “谁的配料表更干净、谁的品质更稳定、谁的产品更值得消费者信赖”。

发布会现场，一位广州本地消费者的反馈，恰恰印证了消费市场的深层变化：“平时买面包蛋糕会看配料表，但蛋挞很少看。今天特意看了一下，确实简单。” 这句简短的评价背后，是消费者对食品“知情权”的重视，正在从少数烘焙品类，向全品类快速蔓延。

永辉超市相关负责人表示，从这枚蛋挞开始，清洁标签标准将逐步复制到烘焙、熟食、休闲零食等更多自有品牌商品中。“永辉超市正回归零售本质——为顾客提供真正值得信赖的好商品。这枚蛋挞，就是我们尝试递出的新的信任名片。我们希望顾客来到永辉，能少花一些纠结和挑选的时间，多一份信得过的轻松。”

对于整个烘焙行业而言，这场以蛋挞为起点的清洁标签变革，也在提醒着每一个烘焙品牌：烘焙的本质，从来都是用真材实料，为消费者带来安心与美味。超市与消费者之间，品牌与食客之间，最终的连接点，永远是那份藏在配料表里、融在口感里的信任。而这份信任，才是烘焙品牌穿越周期的核心底气。