2025年1月27日，长沙迎来了一场餐饮产业的智慧聚变——芯厨师数智餐饮产教研融合平台暨体验中心正式启幕。这一天，行业协会、高校代表、湘菜泰斗、供应链企业与餐饮先锋汇聚一堂，共同见证了一个全新餐饮生态的诞生。

一场餐饮行业的“人才革命”与“智慧转型”

在传统印象中，炒菜机或许只是一种简单的自动化设备。但芯厨师带来的，远不止于此。它不仅是一把打开餐饮核心场景大门的钥匙，更是一套破解餐饮行业深层困境的系统性方案——通过产教研深度融合，连接“人、货、场、资”，构建一个完整而温暖的生态体系。

当前中国餐饮业正面临双重挑战：

一方面，传统厨师培养周期长、流失率高，“手艺传承”面临断层风险；

另一方面，数字化、智能化浪潮席卷而来，行业急需既懂烹饪技艺又掌握现代技术的复合型人才。这种人才断层与技术鸿沟，已成为制约餐饮业高质量发展的关键瓶颈。

三位一体：产教研融合的生态构建

芯厨师平台的核心理念在于构建产业、教育、研发三位一体的融合生态：

产业链贯通，协同赋能生态体系

基于芯厨师数智餐饮平台的定位，我们规划构建一个以真实产业场景为核心、贯通上下游的餐饮产业赋能生态。平台将紧密围绕餐饮企业转型升级的实际需求，整合食材供应、设备研发、厨房管理等环节，打造从生产到服务的全链路协同体系，推动行业向标准化、智能化方向发展。

教育端革新，打造新型厨师人才

在教育与人才培养层面，我们计划与高校及行业机构深度合作，培养既掌握烹饪技艺又熟悉智能设备操作的复合型人才。通过建设融合教学、实训与研发功能的实体场景，推动教育内容与产业需求持续同频。

研发端突破，技术传承两相宜

在研发端，研发团队规划与烹饪大师、高校代表联合，将烹饪技艺转化为可量化的数据模型。这种联合不仅创造了智能烹饪技术，更直接服务于中餐标准化和出海需求。

五大连接：重塑餐饮产业链生态

1、连接行业协会与高等院校，破解人才瓶颈。

芯厨师平台联合中国食品工业协会等行业协会与包含四川旅游学院川菜人工智能重点实验室、长沙商贸旅游职业技术学院湘菜研究院、湖南宏达职业学校、，打造产教研深度融合的人才培养体系。

2、连接中餐大师，数字化传承中华味道。

通过与石荫祥技艺传承人、中国烹饪大师王伏明等中餐大师深度合作，芯厨师系统精准复刻传统烹饪技艺，将大师菜谱精准复刻实现是真正的传承。

3、连接供应链与政府资源，打通产业闭环

平台联合湖南新聪厨食品有限公司、成都鑫鸿望食品有限公司、四川麻辣红包食品有限公司等优质供应链资源，实现从食材源头到餐桌的全程可追溯。同时与岳麓高新技术产业开发区管理委员会、湘江新区岳麓街道办事处等政府单位合作，以智能化破局，推动区域餐饮业整体升级。

4、连接媒体与市场，传递产业变革强音

通过湖南日报报业集团大湘菜报和中国炒菜机器人生态联盟发起人司马向南等媒体深度合作，向市场传递明确的信号：餐饮业的数智化转型已经进入实质性阶段，更推动行业认知升级。

从“人才基础设施”到“产业创新循环”

芯厨师平台的深层价值在于构建餐饮业的“人才基础设施”，一套能够持续培养适应未来需求的从业者的系统。更重要的是，它建立了一个良性的创新生态循环：

产业需求驱动研发方向 → 研发成果转化为教育资源 → 培养人才满足产业需求 → 人才创新推动产业升级

芯厨师平台本质上是一个产业赋能器：

对于餐饮创业者，它降低了入行门槛，提供从技术到供应链的全方位支持；

对于连锁餐饮，它解决了标准化和扩张难题。

对于传统餐厅，它提供了转型升级的路径。

随着芯厨师产教研融合平台的正式启动，餐饮行业正在翻开新的一页。这不仅是烹饪方式的变革，更是整个产业生态的重塑——从人才培养到技艺传承，从供应链管理到市场拓展，一个更加高效、更加智能、更加可持续的餐饮未来正在到来。

产教研融合，不仅是芯厨师的平台定位，更是整个餐饮行业转型升级必须解答的时代命题。在这个“智链生态”中，每一所合作院校都是人才的摇篮，每一个合作企业都是实践的舞台，每一位烹饪大师都是智慧的源泉。

当产业、教育、研发真正融为一体时，我们看到的不仅是智能设备炒出的一道道菜品，更是一个行业走向高质量发展的清晰路径。长沙的这场启幕，正是这份时代答卷的第一行字——有力、清晰，指向那个属于中国餐饮的智慧未来。