牛油产业链迈入“标准共守 价值共创”新阶段

——2025第四届牛油产业峰会落幕，24家企业签署《长城宣言》

2025年12月5日至6日，以“聚势谋远，合力创新——筑牢食安长城，共促产业发展”为主题的第四届牛油产业峰会在河北廊坊成功召开。本次峰会由中国饭店协会指导，溢洋油脂、鑫诚油脂、张兵兵火锅牛油联合承办。会议汇聚政府代表、行业协会领导、高校专家及25家牛油产业链核心企业。

▲【聚势谋远，合力创新】第四届牛油产业峰会合影

峰会期间，与会各方围绕《动物油脂 牛油》国家标准践行、行业协同创新等核心议题展开交流，最终达成如下共识并签署《2025第四届牛油产业峰会-长城宣言》，其中明确了三大核心行动方向：

▲第四届牛油产业峰会会议现场

一、坚守品质根基，率先践行国家标准。

全体签署企业郑重承诺，将《动物油脂 牛油》国标作为“质量宪法”，全面贯彻于各自企业的原料采购、生产加工、质量控制和产品检验全过程，严守安全底线，向社会与下游客户提供安全、稳定、完全符合国家规定的优质牛油产品。

二、推动透明规范，统一标签标识体系。

与会企业一致同意，共同研究并积极推动建立清晰统一的动物油脂与植物油脂产品标签标识规范，提升产品信息的透明度，确保产品名称、配料、工艺、关键质量指标等信息真实、准确、易于理解；杜绝市场混淆，保障客户与消费者的知情权与选择权，建立更加诚信的市场环境。

三、聚焦价值共创，合力赋能下游客户。

牛油产业的可持续发展与下游客户的繁荣紧密相连，与会企业均表示，将逐步转向以价值共创为核心的新型合作关系。通过严格执行国标保障产品品质稳定，降低客户运营风险；通过共享市场趋势洞察、共同应对技术挑战，整合集体智慧，助力下游客户提升产品竞争力、实现品牌差异化。

▲2022-2024连续三届牛油产业峰会

从2022年成都《温江宣言》播下牛油规范的种子，到2023年重庆峰会的精细深耕，再到2024年《餐饮食用牛油采购管理规范》团体标准出台及牛油标准推动委员会在山东泰安成立；到如今《长城宣言》签署，四年间牛油产业从分散经营走向协同发展，从自律规范迈向标准共治。

此次峰会标志着产业正式进入“标准引领、价值驱动”新阶段，未来，随着各项共识落地，牛油产业链将实现“标准共守、创新共推、价值共创”，为餐饮行业高质量发展提供坚实支撑，共同开创规范、透明、共赢的产业新未来。

▲【聚势谋远，合力创新】第四届牛油产业峰会合影