2025年11月13日， 在上海新国际博览中心举办的2025第22届中华餐饮双创论坛暨第9届中华餐饮创新榜TOP100颁奖典礼上，江西小炒代表品牌赣小聚凭借在传统风味传承与现代化创新融合中的突出实践，成功斩获“2025中华餐饮创新榜TOP100”荣誉，成为本届榜单中地方特色小炒赛道的标杆品牌。

中华餐饮创新榜：餐饮行业创新力量的权威见证

作为国内首个以“餐饮创新”为核心的标杆性评选，中华餐饮创新榜（CIBTOP100）由《餐饮界》新媒体联合全国150余家媒体发起，已连续举办九届。本届评选通过300万+网友网络投票，联动全国媒体矩阵推广，累计曝光量超千万级，旨在发掘并表彰餐饮领域内具有突破性创新实践的品牌。赣小聚的入选，标志着其在江西小炒现代化升级中的创新成果获得行业与消费者的双重认可。

赣小聚：以“地道传承+场景创新”构建江西小炒核心竞争力

自创立以来，赣小聚以“还原江西街头巷尾的美味小炒”为初心，传承景德镇小炒之乡的烹饪精髓，精选乡野原生态食材，以“道道好食材款待自家人”为经营理念，打造“新鲜、现炒、地道、实惠”的餐饮体验，已发展成为专注购物中心及高端商务区的连锁餐饮品牌，主消费客群覆盖白领商务人士及家庭、朋友、同事小聚场景。

①产品创新：传统工艺与现代味型的融合升级

品牌创始团队走访江西名山大川，汲取各地小炒美食制作精华，以江西小炒为基础味型进行全方位改良升级。厨师团队均来自江西小炒之乡——景德镇，沿用传统烹饪手法还原本味，主打“现炒、锅气十足”的核心特色，通过精准把控火候与食材配比，形成“鲜香爽辣、镬气浓郁”的产品记忆点，契合当下消费者对原生态健康与地道风味的双重需求。

②场景与体验创新：原生态设计契合年轻消费需求

赣小聚采用自然、健康的绿色设计风格，以原生态元素打造用餐空间，契合年轻人的个性与喜好。品牌专注于购物中心及高端商务区场景，通过“亦小炒，亦简餐”的灵活定位，实现快速出品，让消费者在商务简餐或休闲小聚中高效享受地道风味，既满足白领群体的便捷需求，又为家庭聚会提供温馨舒适的用餐环境。

③价值创新：实惠定价与品质体验的平衡

以“实惠的人均”精准匹配年轻消费者动机，赣小聚在保持食材新鲜与工艺地道的同时，通过优化供应链与运营效率，实现高性价比的消费体验，成为兼具“地道风味”与“亲民价格”的特色餐饮代表，在同类品牌中树立差异化竞争优势。

赣小聚相关负责人表示：“此次获奖是对品牌‘传承不守旧，创新不忘本’理念的肯定。未来，我们将持续以‘道道好食材款待自家人’为核心，深化传统小炒的现代化升级，拓展全国连锁布局，让更多消费者体验江西小炒的烟火气与地道风味，致力于成为‘江西小炒第一品牌’。”

随着地方特色餐饮的崛起，赣小聚正以传统风味的创新表达，为区域美食的标准化、连锁化发展提供了可以借鉴的范本。