2025年11月13日，上海新国际博览中心见证了餐饮行业的一场盛事——“2025第22届中华餐饮双创论坛”在此隆重举行。论坛期间，“第9届中华餐饮创新榜TOP100”颁奖典礼盛大落幕，国内拌饭赛道的黑马品牌朴大叔拌饭凭借卓越的创新能力与突出的市场表现，荣耀跻身榜单，成为餐饮行业创新发展的耀眼之星。

中华餐饮创新榜（CIBTOP100）作为国内首个聚焦“餐饮创新”的标杆性评选，由《餐饮界》新媒体联动全国150 + 媒体共同发起。历经九年的发展，该榜单已成为餐饮行业创新的风向标。本届评选更是盛况空前，通过300万 + 网友网络投票，并依托全国150余家媒体的广泛推广，累计曝光量突破千万级，旨在挖掘并表彰餐饮领域中具有突破性创新能力的卓越品牌。朴大叔拌饭在众多优秀品牌中脱颖而出，无疑是对其在餐饮创新领域卓越成就的高度认可。

权威认证与规模效应双轮驱动，品牌强势跃升

朴大叔拌饭自创立以来，便致力于传承延边朝鲜族风味。凭借出色的市场表现和品牌影响力，荣获全球知名市场调研机构尚普咨询颁发的“石锅拌饭领导品牌”“全国门店超1000家”“石锅拌饭南方门店数第一”三大权威认证。尚普咨询通过全面深入的消费者调研与行业数据分析，指出朴大叔拌饭在市场、技术、产品及行业影响力四大维度均处于领先地位，其独特的“轻量投资 + 供应链壁垒”模式更是被视作破解快餐同质化困局的关键创新所在。

在规模发展上，朴大叔拌饭成绩斐然。从一家地区小店起步，如今已广泛覆盖华北、华东、华南等核心市场，并积极下沉至县域级城市。截至2025年11月，品牌已在全国230余个省市布局超1200家门店，签约数量更是超过3100家。其服务顾客人次累计超8500万，招牌产品“石锅拌饭”截至2025年10月统计累计销量突破2000万份。规模化采购有效降低了食材成本，而全国十二大仓储中心统一配送则确保了全国门店口味的一致性，进一步巩固了品牌在市场中的竞争优势。

“轻资产、强扶持”，破解加盟商盈利难题

针对餐饮创业普遍面临的门槛高、运营难等痛点，朴大叔拌饭推出了独具特色的“轻资产、强扶持”建店扶持体系。以总投资25万元起的低门槛投资模型，吸引了众多创业者加入。更为关键的是，品牌为加盟商提供全生命周期的12大扶持政策，涵盖从选址到运营的各个环节：

精准选址：借助基于大数据的商圈评估系统，并与商场、商超等建立战略合作关系，精准规避高风险区域，为门店的成功运营奠定基础。

供应链保障：北纬45°万亩黄金水道种植基地直供门店东北大米，通过12大物流仓进行统采直配，在保障高效安全的同时，有效压低了门店食材成本。

流量赋能：采用团购、直播、外卖、堂食、外带全线经营模式，与三大外卖平台达成战略合作，持续提供流量补贴，全方位提升门店的营收。

数字化运营：引入智能运营系统与库存管理系统，有效减少人工成本，提升运营效率。

外卖运营：凭借品牌规模优势，组建专业团队进行外卖运营，匹配行业优质资源，保障外卖业务的利润。

营销推广：通过线上线下门店营销、物料设计与推广等方式，为门店引流增收，助推业绩增长。

众多加盟商在品牌的扶持下取得了优异的成绩。例如江苏加盟商王先生，其门店位于大型购物中心，在总部的指导下，月营业额超40万元，成功上榜当地快餐美食人气榜。这充分证明了朴大叔拌饭扶持体系的有效性和可靠性。

传承与创新并举，让朝鲜族美食焕发生机

朴大叔拌饭的成功，离不开对朝鲜族美食文化的深度挖掘与创新发展。品牌以“拌饭 + 石板菜 + 特色小吃”为核心产品线，通过对酸甜辣咸鲜五味的巧妙融合，打造出“一口入魂、百吃不腻”的独特味型，成功提升了产品的复购率。数据显示，78%的消费者会因“味型独特”而重复购买，其中“酸甜辣”组合的菜品销量占比达65%，成为品牌的核心记忆点。

同时，朴大叔拌饭精准定位22 - 28元的快餐黄金价格带，通过丰富的品类和高性价比的产品，成功覆盖学生、上班族、家庭客等全人群，既避免了与低价简餐的价格竞争，又降低了高端餐饮的消费门槛，成功抢占“品质敏感型”消费者心智，成为餐饮市场“高性价比 + 高频消费”的标杆案例。

“千城万店”战略，重塑快餐行业格局

随着文化自信的提升，消费者对地方特色餐饮的需求日益增长，从单纯的“尝鲜”转变为“常吃”。朴大叔拌饭敏锐地捕捉到这一趋势，通过将朝鲜族美食进行“去地域化”处理，如适当弱化辣度、增加甜味比例，使其更符合全国消费者的口味偏好，同时保留“石锅保温、发酵酸香”等核心特色，形成差异化竞争优势。通过规模化、标准化、品牌化的运作，将小众的朝鲜族拌饭品类成功推向大众市场。

面对持续增长的市场需求，朴大叔拌饭正式启动“千城万店”计划，采用“高密度覆盖 + 精细化运营”双轮驱动的模式，加速推进朝鲜族美食从区域特色到全国性快餐品类的跨越式发展。这一计划不仅有助于品牌进一步扩大市场份额，更有望重塑快餐行业格局。

此次荣登2025第九届中华餐饮创新榜TOP100，是对朴大叔拌饭过往成绩的肯定，更是对其未来发展的激励。在未来的发展中，朴大叔拌饭将继续秉持创新精神，不断提升产品品质与服务水平，与加盟商携手共进，为消费者带来更多美味的朝鲜族美食，为推动中华餐饮文化的繁荣发展贡献力量。相信在“千城万店”计划的推动下，朴大叔拌饭将在全国乃至全球的餐饮市场上绽放更加耀眼的光芒。